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发布日期：2020-12-11
A.αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B.αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C.食品的αW值总在0～1之间。
D.不同温度下αW均能用P/P0来表示。
答案解析
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