和乾隆南巡有关的另一道佳肴是博里羊肉。

博里羊肉又称贵妃羊肉，是江苏淮安的著名小吃，源自清帝下江南路过楚州（今淮安），终日车船水马皇帝胃部不适。本地官府大员向清帝推荐博里羊肉，清帝吃后大赞”肥而不腻，汤白如贵妃吃后，优哉游哉！以后就叫它“贵妃羊肉”上诉故事真实性不得而知但是，在江苏，在淮安，在博里提起羊肉人们肯定想到是“博里羊肉”因为它味美，汤鲜即使在不放任何作料的情况下博里羊肉在水的作用下都美味扑鼻。为什么这么好首先羊的品种是当地“博里土羊”经过几百年的基因以及当地优质水草气候造就了羊的口味特质。

清朝乾隆皇帝曾于乾隆十六年（1751年）、二十二年（1757年）、二十七年（1762年）、三十年（1765年）、四十五年（1780年）、四十九年（1784年）六次巡幸江南，每次一般都要到江宁府（今南京市）、苏州府、杭州府、扬州府，后四次还巡幸了浙江的海宁。乾隆帝的祖父康熙帝在位期间也曾六次巡视江南。背景

佳肴是汉语词汇，拼音是jiā yáo，意思指精美的饭菜和可口的食物，形容食物非常好吃。语出元张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双。”