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浓缩果汁

工学

名词解释题

浓缩果汁

发布日期：2020-12-11

试题解析

夏日蜜桃罐头

夏日蜜桃罐头是以硬肉桃、浓缩果汁为主料的食品

中文名: 夏日蜜桃罐头

主要食材: 硬肉桃，浓缩果汁（桃橙味）

浓缩果汁

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

中文名: 浓缩果汁
定义: 水果采用低温
好处: 助消化等

外文名: Concentrated juice
特色: 营养浓缩果汁含有大量的

凉粉冻

以凉粉、浓缩果汁为主料的菜品

中文名: 凉粉冻

主要食材: 凉粉，浓缩果汁

标签：浓缩果汁

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