乙醇俗称酒精，酒精是酒的重要成分，能跟水以任意比互溶。

乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。

俗称，读音是sú chēng，汉语词语，意思是通俗的名称、称呼。

任意（1925年11月—1998年1月），原名任之骥， 浙江萧山城厢镇人。 擅长工艺美术。 1948年毕业于上海美术专科学校图案系。