下列各项中,属于青海省特色美食的有(  )。
多选题

下列各项中,属于青海省特色美食的有(  )。

发布日期:2021-11-01

A.馓子

B.椒麻鸡

C.酿皮

D.清蒸牛蹄筋

E.姜拌汤

试题解析

清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到它。

中文名
清蒸牛蹄筋
分类
陕西菜
做法
先煮后蒸
外文名
Steamed beef tendon
主要食材
牛蹄筋

椒麻鸡

椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。2018年9月10日,在河南郑州举办的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。

中文名
椒麻鸡
分类
川菜,渝菜
主要食材
开膛嫩鸡,花椒,
外文名
Spiced chicken with chili sauce
口味
香咸麻辣
工艺
煮,拌

馓子

馓子,又称食馓、捻具、寒具、麻物子,是一种油炸食品,香脆精美。春秋战国时期,寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。

中文名
馓子
口味
酥脆香甜
别名
麻胡子、寒具、粔籹、细环饼、捻头
分类
民间小吃,特色小吃
主要食材
水,面粉,食用油,食用盐等
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