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下列食品中胆固醇含量最高的为（　　）。
单选题

下列食品中胆固醇含量最高的为（　　）。

发布日期：2022-07-19

A.猪脑

B.鸡蛋黄

C.鸭蛋黄

D.小虾米

试题解析

胆固醇

胆固醇一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，胆固醇列在3类致癌物清单中。

中文名
胆固醇
别名
胆甾醇
分子量
386.6535
EINECS登录号
200-353-2
沸点
360 ℃
外观
白色或淡黄色结晶
外文名
Cholesterol
化学式
C
CAS登录号
57-88-5
熔点
147 至 150 ℃
密度
1.06 g/cm
闪点
209.3 ℃

含量

特定物质中所包含的某种成分的量

中文名
含量
释义
特定物质中所包含的某种成分的量
拼音
hán liàng
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