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油脂的塑性主要取决于哪些因素？

工学

问答题

油脂的塑性主要取决于哪些因素？

发布日期：2020-12-11

试题解析

油脂的塑性

塑性油脂具有良好的涂抹性(涂抹黄油等)和可塑性(用于蛋糕的裱花)，在饼干、糕点、面包生产中专用的塑性油脂称为起酥油。

中文名: 油脂的塑性
简介: 塑性油脂具有良好的涂抹性

塑性: 在室温下表现为固体的脂肪，
优点: 塑形

标签：油脂塑性取决于哪些因素

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