无机盐是食用菌的能源物质。

无机盐(mineral salt)即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

《能源》期刊（ISSN1674-4683CN13-1392/TK），2008年11月创刊，由中国资源综合利用协会、国家发改委国际合作中心、华北电力大学联合主办，国务院国有资产监督管理委员会主管。《能源》杂志密切关注着中国能源体制变革与能源市场经济发展进程，全面追踪报道中国能源结构优化的重大举措、政府决策的重要动向和产业前瞻与趋势的重点新闻;并关注国际社会能源重大合作与发展。以权威和专业的分析，寻找、挖掘中国能源产业新的增长点，并发现、传播能源企业经营的新观念、新思路，造就了《能源》杂志在行业内深远的影响力。