非还原型低聚糖

功能性低聚糖，又称为非消化性低聚糖，由2~7个单糖分子脱水通过α、β 型等糖苷键连接形成的带有支链或直链的低度聚合糖，具有一定甜度、黏度和水溶性等糖类的特性。功能性低聚糖研究认为包括水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽酮糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚壳聚糖等。人体肠道内没有水解它们（除异麦芽酮糖外）的酶系统，因而它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。

抗性低聚糖定义：不能被人类消化酶分解、吸收、利用的低聚糖。低聚糖，又称寡糖，包括功能性低聚糖和普通低聚糖两种 ，其中功能性低聚糖是指由2 ～ 10 个单糖，通过糖苷键聚合而成的，可代替蔗糖但不被人体胃酸胃酶降解，不被小肠吸收直接进入大肠的一种低聚糖。

属于功能性低聚糖，可以促进双歧杆菌增殖，抑制肠内腐败产物，也可以增强机体免疫力。属非还原性糖，发生美拉德反应的程度很低。其对热和酸的稳定性都很强。