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食品腐败变质的鉴定指标有( )
多选题

食品腐败变质的鉴定指标有( )

发布日期：2021-03-12

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

试题解析

食品腐败变质

食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质和感官性状发生变质，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。

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