单选题
B族维生素损失最大的做饭方法是（）。
发布日期：2022-06-01
A.蒸饭
B.电饭锅煮饭
C.捞饭
D.青菜煮饭
E.蛋炒饭
试题解析
维生素
《维生素》2001年湖南科学技术出版社出版的书籍，作者（德）（汉斯·康拉德·比萨尔斯基）Hans Konrad Biesalski
- 书名
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维生素
- 译者
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陆霞
- 出版时间
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2001年8月
- 定价
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11.00 元
- ISBN
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9787535731937
- 副标题
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生命的基石
- 作者
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（德）（汉斯·康拉德·比萨尔斯基）Hans Konrad Biesalski
- 出版社
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湖南科学技术出版社
- 页数
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125 页
- 装帧
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平装
- 丛书
-
知识丛书
损失
损失是一个汉语词汇，读音为sǔn shī，指失去东西，不会有补偿。也指损毁丧失，毁坏。损失既可作动词、也可作名词。反义词是收益、收获。
- 中文名
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损失
- 拼音
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sǔn shī
- 词性
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名词、动词
- 外文名
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loss(丢失，损失）
- 反义词
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收益、收获
做饭
做饭，指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
- 中文名
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做饭
- 别名
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烹饪
- 外文名
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Cook the meals
- 拼音
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zuò fàn
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正确答案：
C
解析：
维生素B1在谷物的外皮及胚芽中含量相当丰富。如果经过精细加工，去掉谷物的外皮及胚芽，B1就会随之大量丢失。主要见于淘米过度、烹饪时间过长、煮粥或做饭时加入碱面或小苏打以及膳食不均衡等。
