杂菌只存在于培养料中。

培养，汉语词语，读音为péi yǎng，意思是指以适宜的条件促使其发生、成长和繁殖，也指按照一定的目的长期地教育和训练，使其成长。

杂菌是在微生物的分离、及纯培养过程中出现的与分离培养菌种不同的其他菌种。在食用菌栽培过程中，常常会出现多种多样的有害生物和非生物的干扰的情况。食用菌生产中常见的杂菌主要有：木霉、青霉、毛霉、根霉、链孢霉、曲霉、镰刀菌、酵母菌、鬼伞、竞争性杂菌（包括褐轮韧革菌、牛皮箍、红栓菌、绒毛栓菌、野生革耳）、细菌性病害、病毒性病害、线虫病害、粘菌病害、藻类病害和生理性病害等。