发布日期:2022-07-20
A.用肥皂和清水洗手
B.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开
C.直接尝尝食材是否新鲜
市场采购又称“自行采购”,是需用单位物资收入的来源之一,是物资收入量统计的一个分组指标。市场采购是指在国家物资分配计划之外,通过各种形式向市场采购的物资收入。
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级类产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同,需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。
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