加热温度相同时，加热速度越快，奥氏体晶粒越（）。

奥氏体是碳在γ-Fe中的间隙固溶体，具有面心立方结构。由于体积因素的限制（碳原子半径为0.077nm，而γ-Fe晶体结构的最大间隙即八面体间隙半径为0.053nm），碳在γ-Fe中的最大固溶度只有2.11%（质量分数）。

加热速度（heating rate）是2019年公布的冶金学名词，出自《冶金学名词》第二版。

加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。一般的外在表现为温度的升高，可以用温度计等设备直接测量。加热的方式一般可分为直接加热和间接加热两大类。