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发布日期:2021-03-12
A.素菜起源于秦朝,距今已有两千多年的历史
B.因食用对象的不同可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜
C.代表菜有罗汉斋、炒豆腐脑、糖醋素鲤、煮干丝等
D.素菜多以时鲜为主、清爽素净、花色繁多、制作考究、富含营养
E.素菜的特点是完全采用素料,形荤实素,工艺精湛
答案解析
中国的素菜源远流长,产生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大典礼。
中国素菜以寺院菜、宫廷素菜、民间素菜三大派系著称。
大煮干丝的主料是豆腐皮和鸡脯丝,不是素菜。
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