正确答案：
水产饲料稳定性是指饲料在水中浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比的百分数表示，也可用饲料在水中不溃散的最长时间表示。技术上要求鱼饲料浸泡30分钟的散失率小于20%，同时要求饲料在浸泡的过程中表面形成一层保护膜，使饲料中的水溶性营养素不被溶失。水中稳定性低的颗粒饲料，即使饲料的营养价值再高，饲料的质量也大打折扣，容易造成浪费，污染水质，使鱼体对饲料消化吸收产生障碍并提高饲料系数，最终造成生产效益下降。而稳定性好的水产饲料能提高水产动物对其的摄食率和利用率，减少饲料的浪费和对水体的污染，进而降低水产养殖成本和风险，提高养殖效益。因此，饲料的水中稳定性是评价水产饲料的一项重要指标。
解析：
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