氰苷含量最多的是（　　）。

发布日期：2021-03-18

A.苦杏仁

B.桃仁

C.木薯

D.甜杏仁

E.李仁

试题解析

氰苷

氰苷主要指具有α-羟基腈的苷。这种苷在不同条件下易被稀酸和酶催化水解，生成的苷元α-羟基腈很不稳定，立即分解为醛（酮）和氢氰酸；而在浓酸作用下苷元中的-CN基易氧化成-COOH基；若在碱性条件下，苷元容易发生异构化而生成α-羟基羧酸盐。氰苷的代表化合物是苦杏仁中的苦杏仁苷。属于氰苷的实例还有亚麻氰苷、百脉根苷、垂盆草苷。

中文名: 氰苷
定义: 具有α-羟基腈的苷
味道: 微苦

外文名: Cyanophoric glycoside
特性: 易被稀酸和酶催化水解
水溶性: 易溶于水

含量

特定物质中所包含的某种成分的量

中文名: 含量
释义: 特定物质中所包含的某种成分的量

拼音: hán liàng

标签：含量最多

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氰苷含量最多的是（ ）。

试题解析

氰苷

含量

氰苷含量最多的是（　　）。