发布日期：2020-12-11
临界水分是种子的结合水达到饱和程度并将出现游离水时的水分。
游离水（freewater）亦称自由水。以毛细作用的形式存在于粮粒内部间隙中的水。具有普通水的性质，比较活泼，易于蒸发，能作为溶剂，在0℃易结冰，是粮食进行一切生化反应的介质。一般谷类水分达到14%～15%以后，开始出现游离水。粮食水分的增减主要是游离水的变化。
煤水分是指煤中水分按结合状态分为游离水和化合水。
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