考试
炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅,不然对身体不健康。
煸炒菜的特点是鲜嫩,本味浓厚,汤汁少。
炒菜用的铸铁锅适合用下列哪种成形方法()
炒菜油锅着火时,不可以采取哪种措施()。
单炒菜应现点现炒,炒不过三,作到“三热()”。
商业燃气计量表距炒菜灶、大锅灶、蒸箱、烤炉等灶边水平净距大于()m,无法满足时应加隔热层。
天然气炒菜与电磁炉比有什么优势?
炒菜时,油锅内着火了,应如何正确处理?()
炒菜时加碱能减少维生素C的流失。( )