牌号为L-0B300(GB23971-2009)的导热油,数值300是指()。
导热油的粘度越大,流动性就差,管道输送就越困难。
在高温下长时间加热的油炸油,酸价(),黏度(),发烟点(),碘值()。
防止高温加热油脂劣变的方法是( )。
油炸是将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,()、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移。
热油泵预热过程中必须()。
若新补充的导热油不进行脱水,升温过程中容易出现()
热油泵密封呲漏时,应()先()后。
闪点是在规定条件下,加热油品所逸出的蒸汽和空气组合气体与火焰接触发生瞬间闪火的最高温度。()
导热油遇火易发生着火和爆炸,哪些情况下会发生?