红葡萄酒的最佳饮用温度为( )。
红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁,经过自然发酵而成。
论述干红葡萄酒生产各工序的操作要点及注意事项(从原料到成品酒灌装)。
西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。
斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。
()是把整粒葡萄放到一个密闭罐中,罐中充满CO2气体,葡萄经CO2浸渍后(8-20d)再进行破碎、压榨,然后按一般工艺进行酒精发酵,酿制红葡萄酒。
红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型?
说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
与红葡萄酒相比,白葡萄酒一般在()下发酵。
下列选项中描述勃艮第红葡萄酒的水果香气最正确的是?()