脂肪酸合成酶()。
长时间运动时,血浆游离脂肪酸浓度的变化规律是:运动开始后数分钟内出现暂时(),然后逐渐(),大约运动3-4小时后达到()。
失水山梨醇脂肪酸酯( Spans)适合于做();
下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是:硬脂酸(69.6°),油酸(13.4°),亚油酸(-5°),亚麻酸(-11°)。(a)它们的结构与相应的熔点有什么相关性?(b)画出由甘油、软脂酸和油酸构成的可能的三脂酰甘油的结构式,并按照熔点逐渐增加的排序。(c)某些细胞的膜脂中含有支链脂肪酸,它们的存在是增加还是降低膜的流动性(即具有较低或较高的熔点),为什么?
脂肪酸从头合成所需的还原剂以及提供该还原剂的主要途径是()
食品中强化脂肪酸主要有()。
膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的( )。
下列哪一项不是短链脂肪酸的毒性作用? ()
有关反式脂肪酸的说法,下列正确的是( )。
脂肪是指甘油和脂肪酸组成的(),又称中性脂肪。