大学试题
填空题罐头食品基本工艺流程:原料处理-()-装罐-加汁-()-杀菌-冷却-()-成品入库
填空题园产品常用的运输方式有:铁路、公路、()和水路运输。
问答题果蔬中有机酸对加工有什么影响?
问答题简述糖制保藏的机理有哪些?
填空题园艺产品加工制品的分类:()、()、()、()、()、()、()
单选题下列不适宜于作气调贮藏的果蔬是()
填空题切花最适宜的采收时间是晴天的上午和晚上采取,避免在正午和()采收。
单选题最适合真空预冷的园产品是()
名词解释题MA贮藏
填空题果汁饮料分为10类:()、()、()、()、()、()、()、()、()、()。
问答题试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别?
填空题青番茄的最适贮藏温度是()℃。
填空题自然降温贮藏方式有()、()、()、()、()。
填空题分级的方法 1人工分级 2机械分级:()、()、()、()。
名词解释题呼吸温度系数
问答题要将红星苹果贮藏10个月,应选择哪一种贮藏方式?淡淡具体的贮藏技术和管理方法。
填空题柑橘类果汁的苦味与脱苦主要防止措施如下:()、()、()、()。
问答题常温(简易)贮藏特点有哪些?
判断题一般来说,糖、酸比约为8:0.2或8:0.5的范围,适宜于一般人的口味。
名词解释题优质保持期(HQI)
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