公共营养师四级
判断题编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )
判断题编制食谱时,首先要确定就餐者能量和营养素需要量。( )
多选题谷类中的B族维生素主要集中在( )。
单选题张某的标准体重是( )。
判断题一般认为,脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7%左右。( )
问答题已知某男性为教师,年龄32岁,身高175cm,体重80kg,请给其制定一日食谱。
判断题营养配餐时,一般情况下,适口性的重要性要稍高于营养平衡。( )
判断题膳食纤维不能被人体消化,能量值为0。( )
单选题以玉米为主食的地区居民容易发生( )缺乏病。
单选题与膳食营养素参考摄入量比较,一般情况下,食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量以( )为单位进行计算和评价。
多选题食谱编制基本原则应遵循( )。
单选题成人脂肪摄入量占能量来源( )时为高脂肪膳食。
单选题从事轻体力劳动的健康某成年男子,能量推荐摄入量为2400kcal/日,则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为( )kcal。
单选题某从事轻体力劳动的健康成年男子,能量推荐摄入量为2400kcal/日。烈编制此男子一日食谱时,一般动物蛋白质和大豆蛋白质所提供的能量应不少于( )kcal,若低于此标准,需要加以校正。
单选题从事轻体力劳动的健康某成年男子,能量推荐摄入量为2400kcal/日,则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为( )kcal。
多选题体现我国菜佳肴中的“触美”的有( )。
判断题食谱编制时,荤素搭配是副食调配的重要原则,能大大提高蛋白质的营养价值,得到丰富的维生素和矿物质。( )
多选题下面三餐分配合理的有( )。
多选题平衡膳食是指()
判断题一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。( )
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