公共营养师二级
多选题在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体,其依据是()。
判断题《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,只有从天然食物的可食部分提取的维生素和矿物质可以作为营养素补充剂的原料。
多选题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品,应考虑的内容包括()
问答题简述营养强化剂的选择原则。
多选题食品中添加必需营养素的目的通常包括()。
多选题以下有关维生素损失的说法正确的是()?
多选题表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果,根据此表完成对营养素补充剂的评价 该多维矿物质软胶囊中()营养素的检测结果与标示值不符。
判断题营养素补充剂标示值是指产品标签和说明书上所标示的该产品中某种营养素含量的数值,也可标示为范围值。
判断题为了提高谷物的蛋白质营养价值,向其添加了大豆粉,此产品为强化食品。
多选题消费者选购营养补充剂时,应主要阅读产品标签的()内容。
问答题某企业计划新使用DHA来强化其果乳饮料,现研发部需要申请DHA扩大使用范围和剂量。假设你是这家企业的研发人员之一,请简述申报过程中的工作步骤。
判断题以大豆为原料制成的饮料,脲酶试验结果应为阴性。
判断题维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。
多选题营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明()。
判断题复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。
多选题营养强化剂吸收的比率在很大程度上与()有关。
判断题替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似,并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
判断题营养素补充剂形似药品,因此我国将其归为药品管理。
单选题下列关于脂肪含量的表达方式正确的是()?
判断题强化食品只允许强化维生素和矿物质。
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