2021专业技能真题模拟03-27

1、最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（　　）年正式公布的。（单选题）

A. 2008

B. 2005

C. 1997

D. 1995

试题答案：A

2、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。（单选题）

A. ≤10.0%  

B. ≤11.0%

C. ≤12.0%  

D. ≤13.0%

试题答案：A

3、目前世界上膳食结构可分为（　　）。（多选题）

A. 动植物食物平衡的膳食结构

B. 以植物性食物为主的膳食结构

C. 以动物性食物为主的膳食结构

D. 以豆类为主的膳食结构

E. 地中海膳食结构

试题答案：A,B,C,E

4、该男子属于（　　）。（多选题）

A. 超重

B. 肥胖

C. 正常

D. 正常偏胖

试题答案：B

5、关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（　　）。（多选题）

A. 被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位

B. 食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

C. 食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

D. 进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

E. 进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

试题答案：B,E