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2021专业技能真题模拟03-28

发布时间:2021-03-28 05:43:41

文章来源:

1、一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为(  )kcal。(单选题)

A. 3000

B. 2800

C. 2400

D. 1800

试题答案:B

2、早、中、晚三餐的餐次比一般为(  )为宜。(单选题)

A. 20%、60%、20%

B. 20%、50%、30%

C. 30%、50%、20%

D. 30%、40%、30%

试题答案:D

3、下列措施不能减少面食中营养素损失的是(  )。(单选题)

A. 做馒头时,在发酵面团中加碱

B. 吃面条时连汤一起喝

C. 烙饼时,缩短所用时间

D. 做油炸食品时,油温不宜过高

试题答案:A

4、蛋白质营养评价的方法包括(  )。(多选题)

A. 蛋白质生物价

B. 氨基酸评分模式

C. 蛋白质功效比值

D. 氨基酸评分

E. 蛋白质净利用率

试题答案:A,B,C,D,E

5、信息收集方法总体上可分为(  )。(多选题)

A. 描述法

B. 调查法

C. 访问法

D. 二手资料法

E. 实验法

试题答案:C,D,E

原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/107434

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