2021四级营养师(综合练习)真题模拟04-05

1、过氧化值上升表明发生分解的物质是（）（单选题）

A. 蛋白质 

B. 脂肪 

C. 碳水化合物 

D. 维生素

试题答案：B

2、5岁以上儿童常采用（）或百分位数法指标评价生长发育。（单选题）

A. 平均值法

B. 中位数百分比法

C. 标准差法

D. 身高体质指数

试题答案：C

3、在体重增长正常时，儿童的身高不一定正常，这时容易出现（）。（单选题）

A. 侏儒症

B. 生长迟缓型肥胖

C. 发育迟缓

D. 身高体质指数低

试题答案：B

4、下列食物中，钙的最好来源是（）。（单选题）

A. 蔬菜

B. 水果

C. 奶和奶制品

D. 禽肉

试题答案：C

5、《中华人民共和国食品卫生法》规定食品应当（）（多选题）

A. 无毒无害

B. 符合相应的营养要求

C. 符合规定的净含量及允许负偏差

D. 具有相应的色、香、味等感官性状

试题答案：A,B,C,D