2021三级营养师(综合练习)真题模拟04-06

1、对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。（单选题）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 维生素E

试题答案：A

2、儿童不宜经常食用的食品是（　）。（单选题）

A. 五谷杂粮

B. 坚果类的零食

C. 保健品

D. 自然食物

试题答案：C

3、1983年提出的“碘缺乏病”包括（）。（多选题）

A. 甲状腺肿

B. 地方性克汀病

C. 流产

D. 先天畸形

E. 儿童死亡率增高

试题答案：A,B,C,D,E

4、膳食中优质蛋白质包括（）（多选题）

A. 粮谷类蛋白质

B. 植物性蛋白质

C. 蔬菜类蛋白质

D. 豆类蛋白质

E. 动物蛋白质

试题答案：D,E

5、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（　）（多选题）

A. 加水搓洗

B. 加碱

C. 加盐

D. 加醋

E. 用高压锅煮饭

试题答案：A,B,E