2021四级营养师(综合练习)真题模拟04-09

1、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。（单选题）

A. 16

B. 17

C. 18

D. 19

试题答案：C

2、畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）（单选题）

A. ﹤10%

B. 10%～20%

C. 30%

D. 40%

试题答案：B

3、大豆多肽能抑制（）形成凝胶（单选题）

A. 碳水化合物

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 氨基酸

试题答案：C

4、孕妇膳食脂肪应占总能量的（）（单选题）

A. 20%—30%

B. 25%—30%

C. 25%—35%

D. 30%—40%

试题答案：A

5、必需脂肪酸在人体生物学作用（）（多选题）

A. 构成细胞膜的成分

B. 合成前列腺素的原料

C. 参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢

D. 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤（皮疹）

试题答案：A,B,C