202103000 营养学真题模拟04-09

1、

人体氮唯一的来源是 ( )

（单选题）

A. 蛋白质

B. 碳水化合物

C. 脂类

D. 维生素

试题答案：A

2、

关于维生素B1的说法，错误的是 ( )

（单选题）

A. 在酸性环境中稳定

B. 碱性条件下不耐高温

C. 一般烹调温度下损失较多

D. 含维生素B1的食物不宜使用二氧化硫

试题答案：C

3、

食谱编制时每人每天总能量的确定与下列哪些因素有关 ( )

（多选题）

A. 年龄

B. 性别

C. 工作性质

D. 身体状况

E. 工作强度

试题答案：A,B,C,D,E

4、

有关手术或灼伤病人营养治疗途径选择的描述，正确的是 ( )

（多选题）

A. 选择营养治疗途径时应尽可能采取简单的方式

B. 凡能接受肠内营养者，尽量避免肠外营养

C. 肠外营养是首选途径

D. 经口营养是首选途径

E. 对危重病人才考虑完全肠外营养

试题答案：A,B,D,E

5、

乙肝营养治疗的目的是 ( )

（多选题）

A. 减轻肝脏的负担与损伤

B. 促进肝脏组织的再生

C. 防止肝脏发生永久性、弥漫性病变

D. 改变蛋白质合成障碍

E. 促进肝功能恢复

试题答案：A,B,C,E