2021食品安全知识竞赛真题模拟04-09

1、以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）（单选题）

A. 油炸类食品

B. 汽水可乐类饮料

C. 方便面和膨化食品

D. 红薯

试题答案：D

2、酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。（单选题）

A. 0摄氏度以下

B. 0～4摄氏度

C. 4～8摄氏度

D. 8～12摄氏度

试题答案：B

3、以下哪类温度计应作为食品用温度计首选？（）（单选题）

A. 水银温度计

B. 酒精玻璃温度计

C. 以上都不是

试题答案：C

4、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）（单选题）

A. 维生素

B. 蛋白质

C. 矿物质

D. 脂肪

试题答案：A

5、经营者销售的食品质量不合格，侵犯了消费者的权益，其应承担的行政责任不包括:（）（单选题）

A. 警告 

B. 没收非法所得 

C. 责令赔偿损失 

D. 罚款

试题答案：C