发布时间:2021-04-10 05:44:52
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1、
关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )
(单选题)A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高
B. 根茎部均比叶部雏生素含量高
C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失
D. 烹调时要急火快炒
试题答案:B
2、
下列哪项不能减少胆固醇的吸收 ( )
(单选题)A. 豆固醇
B. 谷固醇
C. 膳食脂肪
D. 膳食纤维
试题答案:C
3、
关于畜禽肉类蛋白质的说法,正确的是 ( )
(多选题)A. 含量10%~20%
B. 生物学价值高
C. 含人体需要的各类必需氨基酸
D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
试题答案:A,B,C,D
4、
下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )
(多选题)A. 大豆;
B. 麦胚油
C. 玉米油
D. 椰子油
E. 芝麻油
试题答案:A,B,C,E
5、
与糖尿病关系密切的维生素有 ( )
(多选题)A. B族维生素
B. 抗坏血酸
C. β-胡萝卜素
D. 维生素E
E. 维生素D
试题答案:A,B,C
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