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202103000 营养学真题模拟04-10

发布时间:2021-04-10 05:44:52

文章来源:

1、

关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )

(单选题)

A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

B. 根茎部均比叶部雏生素含量高

C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

D. 烹调时要急火快炒

试题答案:B

2、

下列哪项不能减少胆固醇的吸收 ( )

(单选题)

A. 豆固醇

B. 谷固醇

C. 膳食脂肪

D. 膳食纤维

试题答案:C

3、

关于畜禽肉类蛋白质的说法,正确的是 ( )

(多选题)

A. 含量10%~20%

B. 生物学价值高

C. 含人体需要的各类必需氨基酸

D. 构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

试题答案:A,B,C,D

4、

下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )

(多选题)

A. 大豆;

B. 麦胚油

C. 玉米油

D. 椰子油

E. 芝麻油

试题答案:A,B,C,E

5、

与糖尿病关系密切的维生素有 ( )

(多选题)

A. B族维生素

B. 抗坏血酸

C. β-胡萝卜素

D. 维生素E

E. 维生素D

试题答案:A,B,C

原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/144156

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