2021三级营养师(综合练习)真题模拟04-10

1、蛋白质—能量营养不良的病因为（）.（单选题）

A. 能量过剩

B. 食物摄入量不足

C. 暴饮暴食

D. 缺乏日照

试题答案：B

2、以下属于微量元素的是（　）。（单选题）

A. 钾

B. 锌

C. 钙

D. 氯

试题答案：B

3、防止脂肪劣化的方法有（）（多选题）

A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物

B. 降低油温

C. 降低与氧气的接触面积

D. 减少与金属物的接触

E. 降低油炸物的水分含量

试题答案：A,B,C,D,E

4、肠道中主要的蛋白消化酶有（　）（多选题）

A. 胃蛋白酶

B. 糜蛋白酶

C. 肠激酶

D. 胰蛋白酶

E. 胃酸

试题答案：A,B,D

5、营养师的职业守则不包括（）。（多选题）

A. 遵纪守法，诚实守信，团结协作

B. 认真负责，个人为主，利润优先

C. 安于现状，服务于民，平等待人

D. 科学求实，精益求精，开拓创新

试题答案：B,C