发布时间:2021-04-11 06:04:10
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1、餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的,应当索取并留存:()(单选题)
A. 许可证
B. 采购清单
C. 业主身份证明复印件
D. 出厂检验报告
试题答案:B
2、下列食物中含()碘量较高。(单选题)
A. 白菜
B. 海带
C. 鸡蛋
D. 梨
试题答案:B
3、食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()(多选题)
A. 生熟分开
B. 控制温度和时间
C. 保持清洁
D. 杀灭食品中的致病微生物
试题答案:A,B,C
4、饮用天然矿泉水标签内容除符合GB7718《预包装食品标签通则》中的规定外,还应符合GB8537中的下列规定()(多选题)
A. 必须标明矿泉水水源地的名称
B. 必须标明特征界限指标、PH值的含量范围
C. 必须标明是否含二氧化碳,是天然存在的还是人工加入的
试题答案:A,B,C
5、食品企业对供应商的样品评价包括()。(多选题)
A. 感观评价
B. 图片评价
C. 小样检测
试题答案:A,B,C
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