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2021食品安全知识竞赛真题模拟04-11

发布时间:2021-04-11 06:04:10

文章来源:

1、餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的,应当索取并留存:()(单选题)

A. 许可证

B. 采购清单

C. 业主身份证明复印件

D. 出厂检验报告

试题答案:B

2、下列食物中含()碘量较高。(单选题)

A. 白菜

B. 海带

C. 鸡蛋

D. 梨

试题答案:B

3、食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()(多选题)

A. 生熟分开

B. 控制温度和时间

C. 保持清洁

D. 杀灭食品中的致病微生物

试题答案:A,B,C

4、饮用天然矿泉水标签内容除符合GB7718《预包装食品标签通则》中的规定外,还应符合GB8537中的下列规定()(多选题)

A. 必须标明矿泉水水源地的名称

B. 必须标明特征界限指标、PH值的含量范围

C. 必须标明是否含二氧化碳,是天然存在的还是人工加入的

试题答案:A,B,C

5、食品企业对供应商的样品评价包括()。(多选题)

A. 感观评价

B. 图片评价

C. 小样检测

试题答案:A,B,C

原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/147622

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