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2021食品安全知识竞赛真题模拟04-12

发布时间:2021-04-12 06:17:47

文章来源:

1、公司门店的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。(单选题)

A. 6mm

B. 7mm

C. 8mm

D. 1cm

试题答案:A

2、二级召回:食用后已经或者可能导致一般健康损害,食品生产者应当在知悉食品安全风险后()小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。(单选题)

A. 24

B. 48

C. 72

试题答案:B

3、下列哪一种食物是补钙的最佳食品?()(单选题)

A. 蛋类

B. 奶类

C. 水果

D. 米饭

试题答案:B

4、以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?()(多选题)

A. 肉毒梭菌

B. 雪卡毒素

C. 贝类毒素

D. 野蘑菇

试题答案:A,B,C

5、根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()(多选题)

A. 冷菜间

B. 烹饪间

C. 备餐区

D. 洗碗间

试题答案:A,C

原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/150879

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