发布时间:2021-04-12 06:17:47
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1、公司门店的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。(单选题)
A. 6mm
B. 7mm
C. 8mm
D. 1cm
试题答案:A
2、二级召回:食用后已经或者可能导致一般健康损害,食品生产者应当在知悉食品安全风险后()小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。(单选题)
A. 24
B. 48
C. 72
试题答案:B
3、下列哪一种食物是补钙的最佳食品?()(单选题)
A. 蛋类
B. 奶类
C. 水果
D. 米饭
试题答案:B
4、以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?()(多选题)
A. 肉毒梭菌
B. 雪卡毒素
C. 贝类毒素
D. 野蘑菇
试题答案:A,B,C
5、根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()(多选题)
A. 冷菜间
B. 烹饪间
C. 备餐区
D. 洗碗间
试题答案:A,C
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