2021营养学基础知识真题模拟04-13

1、当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（　　）。（单选题）

A. 三羧酸循环

B. 节约蛋白质作用

C. 生酮作用

D. 糖异生作用

E. 分解脂肪

试题答案：D

2、下列哪种物质可以在体内转变成维生素A？（　　）（单选题）

A. 叶黄素

B. 隐黄素

C. 辣椒红素

D. 玉米黄素

E. 番茄红素

试题答案：B

3、粮谷类和薯类食物含（　　）较多，是膳食能量最经济的来源。（单选题）

A. 膳食纤维

B. 油脂

C. 植物蛋白

D. 碳水化合物

E. 维生素

试题答案：D

4、属于必需脂肪酸的是（　　）。（单选题）

A. 油酸

B. 花生四烯酸

C. 亚油酸

D. γ-亚麻酸

E. 棕榈油酸

试题答案：C

5、可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼形或尿道异常（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A