2021营养学基础知识真题模拟04-14

1、钙缺乏可能引起的疾病为（　　）。（单选题）

A. 肾结石

B. 贫血

C. 脚气病

D. 佝偻病

E. 癞皮病

试题答案：D

2、与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（　　）。（单选题）

A. 金属硫蛋白

B. 视黄醇结合蛋白

C. 运铁蛋白

D. 载脂蛋白

E. 糖蛋白

试题答案：A

3、与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：E

4、有关脂肪吸收的叙述，错误的是（　　）。（单选题）

A. 脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面

B. 长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油

C. 脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内

D. 脂肪的吸收以淋巴途径为主

E. 淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输

试题答案：C

5、容易使食物糊化的是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C