2021食品安全知识竞赛真题模拟04-18

1、以下哪种情形可免予处罚，但应当依法没收有关食品（）（单选题）

A. 履行了法律规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的

B. 生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品

C. 生产经营掺假、掺杂的食品

试题答案：B

2、食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。（单选题）

A. 标明的贮存条件下

B. 常温条件下

C. 低温条件下

D. 常规保存条件下

试题答案：A

3、在影响食品安全的因素中，属于化学因素的有（）（多选题）

A. 农药残留

B. 直接接触食品的容器具上洗涤剂残留

C. 食品添加剂超标

D. 食用发芽的土豆引发的食物中毒

试题答案：A,B,C,D

4、食品安全信息公布应当（）（多选题）

A. 准确、及时、客观

B. 维护消费者的合法权益

C. 食品生产经营者的合法权益

试题答案：A,B,C

5、以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（）（多选题）

A. 胡萝卜

B. 鸡蛋

C. 麦胚

D. 绿叶菜

试题答案：A,B,C