2023营养与食品卫生科真题模拟03-30

1、下列不属于食物强化目的的是（）（单选题）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷

B. 补充食品加工损失的营养素

C. 改善食物的口感和性状

D. 达到特定目的的营养需要

E. 特殊人群预防需要

试题答案：C

2、女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）（单选题）

A. 身高（cm）-100

B. 身高（cm）-105

C. 身高（cm）-110

D. 身高（cm）-115

E. 身高（cm）-120

试题答案：B

3、下列对记账法的描述错误的是（）（单选题）

A. 简便，快捷

B. 适用于大样本调查

C. 难以分析个体膳食摄入情况

D. 与称重法相比不够精确

E. 主要用于研究营养与慢性病的关系

试题答案：E

4、下列人群处于正氮平衡的是（）（单选题）

A. 儿童

B. 成人

C. 老年人

D. 消耗性疾病患者

E. 处于饥饿状态的人群

试题答案：A

5、下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）（单选题）

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 蛋白质生物价

D. 蛋白质净利用率

E. 蛋白质功效比值

试题答案：A