2021四级营养师(综合练习)真题模拟05-14

1、（）是头发生长的必需营养成分。（单选题）

A. 维生素和矿物质

B. 蛋白质和矿物质

C. 氨基酸和维生素

D. 氨基酸和矿物质

试题答案：C

2、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）（单选题）

A. 微生物污染

B. 农药残留

C. 使用亚硝酸盐

D. 加工方法当

试题答案：A

3、（）是计算机的主体部分。（单选题）

A. 主机

B. 辅机

C. 硬盘

D. 内存

试题答案：A

4、（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。（单选题）

A. 可乐型碳酸饮料

B. 橙汁饮料

C. 植物蛋白饮料

D. 酸乳饮料

试题答案：A

5、下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。（多选题）

A. 泛指食物调配与烹饪方法的总汇

B. 泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

C. 专指膳食结构

D. 专指膳食调配计划

试题答案：A,D