202103000 营养学真题模拟07-19

1、

二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值为下列哪项时表示人体必需脂肪酸缺乏，并可能出现临床症状 ( )

（单选题）

A. >0.1

B. >0.2

C. >0.3

D. >0.4

试题答案：D

2、

“中国居民膳食营养素参考摄入量”颁布时间为 ( )

（单选题）

A. 1998年

B. 1999年

C. 2000年

D. 2001年

试题答案：C

3、

血浆中哪两种元素的浓度对渗透压有重要影响 ( )

（单选题）

A. Ca,Mg

B. Cl,P

C. Na,K

D. Mg,K

试题答案：C

4、

下列哪些油脂摄入过多不会导致高脂血症 ( )

（多选题）

A. 大豆油

B. 核桃油

C. 猪油

D. 奶油

E. 椰子油

试题答案：A,B

5、

下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多 ( )

（多选题）

A. 提高加工精度

B. 加碱蒸煮

C. 油炸

D. 减少浸泡时间

E. 减少稻米淘洗次数

试题答案：A,B,C