2021营养相关专业知识真题模拟07-21

1、对自觉运用参与式交流模式的意义阐述不正确的是（）。（单选题）

A. 低成本、高效率的要求

B. 有利于知识-态度-行为的改变

C. 促进了效果与效率的统一

D. 可争取到多部门的支持与合作

E. 可持续性发展的需求

试题答案：D

2、下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。（单选题）

A. 沙门菌

B. 大肠杆菌

C. 副溶血性弧菌

D. 椰毒假单胞菌

E. 肉毒梭菌

试题答案：D

3、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括（）。（单选题）

A. 生长发育快，铁需要量大

B. 内源性可利用的铁少

C. 进食富含铁的食物较少

D. 进食过多抑制铁吸收的食物

E. 由于年龄小，吸收利用铁的能力差

试题答案：E

4、大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）（单选题）

A. 亚油酸

B. 花生四烯酸

C. EPA

D. DHA

E. α-亚麻酸

试题答案：A

5、咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（　　）。（单选题）

A. 所含的促脂代谢物质

B. 所含的神经兴奋物质

C. 所含的脂溶性物质

D. 所含的水溶性物质

E. 所含的植物固醇

试题答案：C