2021三级营养师(综合练习)真题模拟07-22

1、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。（单选题）

A. 钙

B. 铁

C. 锌

D. 硒

试题答案：C

2、C18∶0是（　）。（单选题）

A. 单不饱和脂肪酸

B. 多不饱和脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 类脂

试题答案：C

3、评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（　）。（单选题）

A. 牛乳蛋白质

B. 鸡蛋蛋白质

C. 大豆蛋白质

D. 大米蛋白质

试题答案：B

4、《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展的10条政策措施5个方面，下面叙述正确的选项是（）。（单选题）

A. 调整结构，提高食物综合供给能力

B. 提高文化水平

C. 大力发展生产

D. 培养营养专家

试题答案：A

5、合理膳食的基本卫生要求包括（）（多选题）

A. 无毒、无致病微生物或有毒物质污染

B. 保证供应必需的热能与营养素，且比例恰当

C. 合理加工烹调，提高消化吸收率

D. 感官性状良好，能满足饱腹感

E. 有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适

试题答案：A,B,C,D,E