202103000 营养学真题模拟07-23

1、

脂肪肝病人的膳食应是 ( )

（单选题）

A. 高蛋白低脂

B. 低脂肪低膳食纤雏

C. 多吃甜食

D. 饮食应精细

试题答案：A

2、

维生素B1在下列哪种器官或组织中存在的总量最多 ( )

（单选题）

A. 心脏

B. 脂肪

C. 肺

D. 肌肉

试题答案：D

3、

常见肠内营养剂有 ( )

（多选题）

A. 天然食品营养荆

B. 聚合营养荆

C. 要素营养剂

D. 组件营养剂

E. 静脉营养剂

试题答案：A,B,C,D

4、

关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )

（多选题）

A. 生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B. 表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

C. 谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

D. 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E. 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

试题答案：A,E

5、

哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )

（多选题）

A. 脱脂牛乳

B. 脱脂乳粉

C. 炼乳

D. 牛乳

E. 婴儿配方乳粉

试题答案：A,B,C