2021营养相关专业知识真题模拟07-24

1、关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。（单选题）

A. 潜伏期短

B. 病人无传染性

C. 发病与食物有关

D. 临床表现各不相同

E. 多呈暴发性

试题答案：D

2、下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸？（　　）（单选题）

A. 色氨酸

B. 赖氨酸

C. 苏氨酸

D. 含硫氨基酸

E. 蛋氨酸

试题答案：C

3、具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（　　）。（单选题）

A. 维生素C

B. 维生素B₁

C. 维生素B₂

D. 维生素B₆

E. 维生素B₁₂

试题答案：B

4、急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是（）。（单选题）

A. 谷类

B. 豆类

C. 肉类

D. 奶类

E. 鱼类

试题答案：D

5、飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例是（　　）。（单选题）

A. 25%～30%

B. 10%～15%

C. 20%～25%

D. 15%～20%

E. 20%～35%

试题答案：C