2021三级营养师(综合练习)真题模拟07-27

1、营养标签显示了食品的（）。（单选题）

A. 营养功能和相关营养学信息

B. 营养特性和相关营养功能信息

C. 营养特性和相关营养学信息

D. 营养配料和相关营养学信息

试题答案：C

2、BMI为（）即认为是肥胖。（单选题）

A. 大于等于24

B. 大于等于26

C. 大于等于28

D. 大于等于30

试题答案：C

3、下列水果中VC含量最高的是：（　）（单选题）

A. 柠檬

B. 山楂

C. 桔子

D. 猕猴桃

试题答案：D

4、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　）。（多选题）

A. 吃面条时连汤一起喝

B. 做油炸食品时，油温不宜过高

C. 烙饼时，缩短所用时间

D. 做馒头时，在发酵面团中加碱

E. 用高压锅煮面条，缩短烹调时间

试题答案：C,D,E

5、学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有（）（多选题）

A. 满足组织增长

B. 满足口感

C. 满足细胞增长

D. 满足心理要求

试题答案：A,C