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2021四级营养师(综合练习)真题模拟07-29

发布时间:2021-07-29 05:48:49

文章来源:

1、下列关于体重测量注意事项中错误的是()。(单选题)

A. 无需注意被测者体型状况

B. 当电子人体秤电池不足时,4位LED显示器的小数点全亮

C. 长期不使用人体秤时,应取出电池

D. 电子人体秤一定要放在水平结实的地面上

试题答案:A

2、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成分分解而致(单选题)

A. 脂肪

B. 矿物质

C. 蛋白质

D. 维生素

试题答案:C

3、酒类香气主要来源于()。(单选题)

A. 有机酸

B. 乙醇

C. 酯类

D. 酚类

试题答案:C

4、关于食物互换,下列说法错误的是()。(单选题)

A. 以粮换粮

B. 以肉换肉

C. 以豆换豆

D. 以豆换奶

试题答案:D

5、胰液中所含的有机物主要包括()。(多选题)

A. 胆汁酸

B. 胰淀粉酶

C. 胰蛋白酶

D. 胰蛋白酶

E. 糜蛋白酶

F. 碳酸氢盐

试题答案:B,C,D,E

原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/456273

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