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2021营养学相关专业知识真题模拟09-15

发布时间: 2021-09-15 08:10:33

文章来源:

1、B族维生素损失最大的做饭方法是()(单选题)

A. 蒸饭

B. 电饭锅煮饭

C. 青菜煮饭

D. 捞饭

E. 蛋炒饭

试题答案:D

2、下列关于有机磷农药中毒表述错误的是()(单选题)

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性

B. 导致胆碱能神经兴奋

C. 可由误食引起

D. 潜伏期短

E. 抑制中枢神经

试题答案:E

3、推荐摄入量的缩写是()(单选题)

A. DRIs

B. EAR

C. RNI

D. AI

E. RDA

试题答案:C

4、大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是()(单选题)

A. 视黄醇

B. 硫胺素

C. 核黄素

D. 抗坏血酸

E. 烟酸

试题答案:D

5、下列属于食物中毒范畴的是()(单选题)

A. 暴饮暴食引起的肠炎

B. 食用被旋毛虫污染的食物

C. 食用被轮状病毒污染的食物

D. 食用含氰苷类物质的食物

E. 食用被绦虫污染的食物

试题答案:D

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原文链接:https://m.tiw.cn/zixun/595351

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