2021营养学相关专业知识真题模拟09-16

1、公共营养监测的主要任务是（）（单选题）

A. 研究营养政策

B. 研究人群的营养状况与发育状况

C. 分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

D. 分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

E. 搜集与营养有关的社会经济和农业资料

试题答案：A

2、大豆类食品的蛋白质含量范围是（）（单选题）

A. 25%～35%

B. 35%～40%

C. 40%～45%

D. 45%～50%

E. 20%～30%

试题答案：B

3、属于常见污染食品的霉菌的是（）（单选题）

A. 假单胞菌属

B. 弧菌属

C. 芽胞梭菌属

D. 镰刀菌属

E. 嗜盐球菌属

试题答案：D

4、人工喂养方式错误的是（）（单选题）

A. 所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

B. 每次喂哺时间约20分钟，每次间隔3小时以上

C. 两次喂养期间应给予适量的温开水

D. 要及时添加辅助食品

E. 应由母亲亲自喂哺为好

试题答案：A

5、关于食物中毒预防措施表述错误的是（）（单选题）

A. 防止食品在加工、储运过程中被污染

B. 防止病原体繁殖而产生毒素

C. 杀灭病原体或破坏毒素

D. 严格执行卫生法规

E. 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

试题答案：E